Pengolahan makanan


Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau hewan di rumah atau oleh industri pengolahan makanan. Pengolahan makanan membutuhkan ladang bersih dan telah panen atau produk hewan yang disembelih dan penjual daging danmenggunakannya untuk memproduksi produk makanan menarik, dapat dipasarkan dan tahan lama. Proses yang sama digunakan untuk membuat pakan hewan. Contoh ekstrim pengolahan makanan meliputi penyiapan ikan fugu mati atau konsumsi dibawah gravitasi nol.



Fermentasi bir di sebuah pembuatan bir.

* Menghilangkan lapisan luar yang tidak diinginkan, seperti mengupas kentang atau peach.
* Memotong atau mengupas, contohnya wortel.
* Pembagian dan pelunakan
* Pemerasan, seperti untuk membuat jus buah
* Fermentasi contohnya di pembuatan bir
* Emulsifikasi
* Pemasakan, seperti perebusan, pendidihan, penggorengan, pengukusan atau pemanggangan
* Penggorengan lama
* Pemanggangan
* Pencampuran
* Menambah gas seperti pengembang untuk roti atau gasifikasi minuman ringan
* Peragian
* Pengeringan semprot
* Pasteurisasi
* Pengepakan